Hleb od heljdinog brašna



 
   Nakon što sam na facebook stranici postavila fotografiju koju možete videti ispod, zavladalo je pravo interesovanje za način na koji spremam pomenuti hleb. Puno vas mi je pisalo u želji da podelim recept, a nekima sam javno obećala da ću ga postaviti na blogu. I evo mene, u pokušaju da odglumim food blogera(čast onim pravim, iskusnim i posvećenim), pišem vam šta je potrebno od sastojaka i, uslovno rečeno, pojednostavljeni način pripreme.




Potrebno vam je: 

200 g heljdinog brašna
3 kašičice soli
10 gr suvog kvasca
oko 150 ml tople vode
oko 120 grama belog brašna da bi se povezala smesa
opciono: šaka ovsenih ili nekih drugih pahuljica kao dodatak




Priprema:

U dubljoj posudi pomešati sve suve sastojke, postepeno dodavati vodu, uz neprekidno mešanje varjačom. Možda vam ne bude potrebno svih 15o ml vode da biste postigle jako gustu masu kao za uštipke, a to je ono čemu stremimo i što nam treba za ovaj hleb. Zatim dodajte belo brašno, kašiku po kašiku, i ne prekidajte sa mešanjem testa. Belo brašno je neophodno da bi se povezala smesa koju pripremamo. Kako dodajete više belog brašna, primetićete da vam je sadržaj u posudi sve manje lepljiv i u jednom trenutku ga samo izručite na radnu površinu, koju ste prethodno pripremili tako što ste na nju posuli belo brašno. To će sprečiti da vam se testo lepi dok radite sa njim. Mesite testo još nekih 5 minuta, dodavajući malo brašna ako je potrebno. Testo bi na kraju trebalo da bude elastično, glatko na dodir i nelepljivo. Zatim ga vratite u duboku posudu, pokrijte krpom, smestite na neko toplije mesto i pustite ga da naraste oko sat vremena. Za to vreme možete odraditi i neki beauty ritual, ako biste da malo odmorite od teškog posla.


Nakon sat vremena, izvadite testo na radnu površinu, blago ga premesite i oblikujte na način na koji želite da ga pečete(možete praviti veknu, loptice, pogaču, ili nešto četvrto). Rernu zagrejati na 2oo stepeni, a pleh ili tepsiju u kojem ćete peći hleb premazati tankim slojem ulja. Oblikovani hleb smestiti u posudu za pečenje, pokriti krpom i ostaviti da naraste bar još pola sata. Pre ubacivanja hleba u rernu, smanjite temperaturu na 18o stepeni, a hleb pecite oko 4otak minuta, uz proveravanje boje korice koja se formira po površini.
Kada izvadite pečen hleb, umotajte ga u krpu i stavite u kesu, da odstoji neko vreme kako bi omekšao.


❃ ❃ 


I to bi bilo to! Iskreno se nadam da će vam se dopasti hleb ako se rešite da ga pravite na ovaj način. Pišite mi u komentarima na čemu se bazira vaša ishrana i da li volite sami da pripremate hranu i eksperimentišete u kuhinji.

Do sledećeg posta, uz jedno veliko HVALA mojoj Tini sa kulinarskog bloga koji svi volimo, tina's cookings




16 коментара :

  1. Divan heljdohleb :) potrudiću se da ga isprobam čim nađem heljdino brašno ovde :) ♥

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. hvala t <3 ako ne uspeš, javi, možemo nekako da pošaljemo odavde :))

      Избриши
  2. jao pa gdje baš sad, ogladnila sam :) a kasno mi je da sad jedem ;) ja uglavnom pravim jednostavna jela jer nisam kuharica tip žene… kuhanja najčešće jedemo…. prženu hranu vrlo rijetko…. malo odemo i kod mame pa kod svekrve, malo naručimo i tako se ja izvlačim :) ali stalno sebi govorim da ću se malo više pozabaviti kuhanjem i samu sebe lažem ;)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. i ja isto biram pre bareno, sveže, eventualno pečeno :)
      mh, sad si me podsetila mamine kuhinje :))
      ma tebi se oprašta i da ne stigneš, gde ćeš još i to postizati
      pored svih obaveza :))

      Избриши
  3. Obozavam kruh od heljde! Super izgleda ovaj tvoj! :D

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. ja nisam jela pre nego što sam sama odlučila da ga pravim.
      jela sam neke pite od heljdinih kora, i neke palačinke, ali hleb ne.
      odvažih se da ga spremam, i oduševila sam se ukusom :)
      hvala puno Lenka :**

      Избриши
  4. Njaaaami! A baš sam pre neki dan rešila da počnem da pravim domaće hlebove makar povremeno, recept je došao kao poručen.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Jupiiiiiiiiiiiiiiii :))) tako sam i ja, a zašto ne bih krenula da pravim hleb od heljde povremeno? I stvorim tu simpatičnu naviku da u par dana zamesim, i stvarno mi se sviđa, pitam se što se nisam ranije toga setila :DDD

      Избриши
  5. Uf ja gotovo da hleb ni ne kupujem, jako retko, mama svaki drugi dan mesi slican tj kombinaciju heljdinog, razanog i belog , nista bez domaceg :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. i ja obožavam domaći hleb :))
      postoji par kupovnih koji mi jesu ukusni i koje mogu jesti,
      ali nijedan ne prilazi domaćem koji prave mame, bake... :DD

      Избриши
  6. Najpre, bravo za ovaj izlet u food-bloging! :)
    Heljdino brašno se uvek provlačilo kroz mamine recepte, s tim da su uglavnom bile u pitanju pite, ali i ovo zvuči fantastično. Probam...Ok, lažem, proslediću mami na probu, a ja ću da pripomognem...kao degustator :D

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Pričala sam ti onda o hlebu, onda sam se malo konsultovala sa prijateljicama da li da pišem o tome, i eto mene sa receptom na blogu :DDD
      obavezno da probaš i hvala <3

      Избриши
  7. Fantastican hljeb, stavljen je na "to do" listu! :D

    ОдговориИзбриши
  8. jako jednostavno! da li se umjesto bijelog brašna moze staviti neko drugo?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. jeste, i više nego jednostavno :))
      hm, nisam sigurna, ja ga pravim sa belim, ali mislim da bi moglo da se doda neko drugo umesto njega.
      belo se dodaje čisto radi vezivanja, pa pretpostavljam da bilo koje drugo brašno koje može da omogući da se heljda lepo veže, u stvari može da se iskoristi za recept. Samo ja nisam probala nijedno drugo u ovoj kombinaciji.
      Pitaću prijateljicu food blogerku pa javljam :))

      Избриши

Hvala što pratite blog i komentarišete !
Svaka vaša napisana reč i izdvojeno vreme
koje provedete na mom blogu, znače mi jako puno,
i zbog toga sam vam neizmerno zahvalna!